Es fühlt sich einfach so richtig an, die positiven Reaktionen unserer Gäste zu sehen, wenn wir die Herkunft dieses einzigartigen Geschmacks, das nachhaltige Marikultursystem dahinter und dessen revolutionäre Bedeutung erklären. Ilsapore fresco e delicato permette di combinarlo facilmente con una grande varietà di ingredienti, anche con quelli che generalmente non utilizziamo per il sushi. Ich liebe diesen Fisch, man kann ihn roh oder gegart essen. Laureato in microbiologia e parassitologia presso l’Università di Panama, si è occupato per vent’anni di crostacei e varie tipologie di pesci, prima di unirsi al team Open Blue nel 2009 dove gestisce vivai e produzione offshore. Ce poisson possède une grande versatilité qui permet aux chefs à créer une plénitude de plats innovants. How exactly does it taste? Das Recyclingzentrum in Ciudad del Saber ist die Abgabestelle für Pappe, Papier, Plastik, Dosen und Glas. Affettato in maniera sottile, rappresenta un’aggiunta perfetta con insalate, frutta tropicale in stile carpaccio, ceviche, poke, ecc. Ich liebe Cobia als Fisch. The cobia is normally solitary except for annual spawning aggregations, and it sometimes congregates at reefs, wrecks, harbours, buoys, and other structural oases. Open Blue Cobia ist ein so wundervoller und vielseitiger Fisch. In addition to the culinary aspects of a product I particularly search for producers that are contributing to sustainability efforts by investing in new concepts and share their story with our guests. First off, I am so sorry my posts were slim this week. J’ai l’océan là où j’habite, mais l’océan n’est pas aussi fiable que le produit qu’Open Blue m’apporte toujours. Utilizzo Open Blue Cobia da ormai un paio di anni, e sono molto orgoglioso di collaborare con un tipo di acquacoltura in mare aperto così sostenibile! Carolle started with Open Blue as a Quality manager at the processing facility.

La viande de Cobia est blanche et merveilleuse. A medida que las opciones comenzaron a abrirse para la recolección de materiales reciclables, Abed se interesó especialmente en apoyar a la compañía para que adoptara un plan de cuatro sitios claves para administrar las actividades de reciclaje. La acuicultura de los océanos profundos de Open Blue es el último método de piscicultura sostenible que mantiene un equilibrio con el medio ambiente y contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Es un plato que se logra muy fácil gracias al buen servicio que brindamos y llega muy fresco. Wir bieten Cobia normalerweise zeitgleich auf mehrere Zubereitungsarten an, aber unser Verkaufsschlager ist Cobia Chicharron. [13] Vietnam is the third-largest producer, yielding 1,500 tonnes in 2008. La plupart d’eux aiment le goût pur du poisson.

I love this fish, it can be raw or cooked. Sport fishermen know that cobia is a fish that is notoriously difficult to catch. Cobia is naturally high in protein and very rich in Omega 3…the nutritional value is important and makes this fish a winning choice in my restaurant. A nuestros comensales les gusta este pescado, ya que muchos disfrutan el sabor limpio de los peces. This species can be found worldwide in tropical and sub-tropical waters, and in Australia they can be encountered near reefs and other structures from south-western WA, around the north of the country and as far south as the central coast of NSW.

Cobia are often mistaken for sharks or remoras. La meilleure façon de profiter des meilleures parties du poisson est le Cobia Kama Grillé (clavicule).

He brought over enough for us to have 2 big pieces each, with a couple left over (hello, lunch the next day). Recomiendo a todos mis colegas que prueben el pez Cobia y lo adopten.”. Oltre agli aspetti prettamente culinari di un prodotto, faccio anche particolare attenzione a chi sono i produttori. A great product.

Su delicioso sabor hace feliz a cualquier amante de los pescados. Tiene un delicioso contenido de grasa natural que se presta para una variedad de cocinas y preparaciones tradicionales. Accepts almost any preparation and is super healthy.

Ce ne sont que la recherche et le partage de l’information qui apporteront de la force et du savoir aux générations à venir. As a Chef I feel is my responsibility to pass the message to the current and future generations! Dieser Fisch bietet eine großartige Vielseitigkeit, damit unsere Köche viele innovative Gerichte kreieren können.

Es ist ein Traum, mit Open Blue Cobia zu arbeiten. Depuis des années j’ai utilisé le Cobia comme Cobia sauvage. C’est un poisson très versatile, ça peut être cuit ou frais tels que le sushi et le sashimi. The stripes are more prominent during spawning, when they darken and the background color lightens.

Es ist einfach zu schneiden und daher ideal für alle rohen Zubereitungsarten wie Ceviches und Carpaccios. We are passionate about fish. Étant l’originaire de l’île Maurice, ma cuisine est un mélange d’épices et d’influences d’ailleurs. MANTENTE INSPIRADO Y CONOCE LAS ÚLTIMAS NOVEDADES SOBRE NUESTROS PRODUCTOS. Il loro cobia non è soltanto un prodotto altamente nutriente, ma anche decisamente sano grazie al processo di allevamento in mare aperto. I have known about Cobia for a long time, I had my Captain’s license when I first moved to Miami and I fished all the time. Thinly sliced cobia is greatly mixed into salads or with tropical fruit as carpaccio, ceviche, poke, etc.

And because of its high oil content, the flesh stays succulent and moist no matter how you prepare it. La récolte est excellente et facile à gérer. Delicious FishCulinary VersatilityCobia RecipesHealth BenefitsThe Environment, Cobia’s Qualities Award-Winning Our Promise Our Products Our Chef Friends, Origins Our Approach Vision & Values Our People, Sustainable & Responsible Preserving the Oceans Community Impact Certifications. Cobia meat is beautiful and white. Don’t take our word for it. Seasonal, fresh, ethical sourced and high-quality ingredients are balanced together to offer not only a memorable dining experience but also a healthy one! They always have the freshest fish and seafood knowledge that you can always trust! Du kannst ihn garen oder roh als Sushi und Sashimi verwenden. Die Qualität und Konsistenz von Open Blue Cobia machen ihn zu einer wundervollen Ergänzung unsererSpeisekarte hier im Innisbrook Resort. Er ist einfach so vielseitig. Perfetto per il mio menu di tapas! Comme je l’avais déjà utilisé dans mes restaurants, je recevais des compliments par mes clients du type ‘le meilleur poisson que j’ai jamais goûté. Può essere consumato sia crudo che cotto in molte varianti, e possono essere tranquillamente sfruttate quasi tutte le parti, come le pinne all’interno delle zuppe. Ich verwende Open Blue Cobia nun schon einige Jahre und bin sehr stolz darauf, mit einer nachhaltigen Aquakultur im offenen Meer zusammenzuarbeiten! Moi particulièrement, j’apprécie la cuisine japonaise et thaïe, et le Cobia est idéal pour ces cuisines-ci. Mit Stolz empfehle ich Open Blue Cobia meinen Gästen, Kollegen und jedem sonst, der interessiert ist. Ce poisson permet presque toutes les façons de préparation et il est super sain. Ich kann nur wärmstens empfehlen, ihn bei hoher Temperatur auf seiner Hautseite gebraten zu probieren. Ich kannte Cobia schon lange. Die Möglichkeiten, mit Open Blue Cobia zu kochen sind breitgefächert – vom Grillen, übers Pökeln und Braten bis hin zu meinem Favoriten: roh als Sashimi oder Crudo. Grilled Cobia: with sweet corn salad, glazed brussel sprouts and edamame fried rice.

Cobia verfügt über Merkmale, die ich als Vater, als Koch und als naturliebender Angler in meiner Freizeit für sehr wichtig erachte. Wenn ich mich an den Geschmack damals zurückerinnere, verfügt Open Blue Cobia über einen besseren Geschmack als der, den ich Jahre zuvor probiert habe. Dans mon travail en tant que Chef dans le Restaurant Möhren et finaliste en Chef de l’année, je suis toujours à la recherche de produits uniques. However, no designated wild fishery exists because it is a solitary species.

Procedente de granjas de piscicultura, recibo pescado de la mejor calidad, con una disponibilidad y sabor constantes durante todo el año. Gegart behält sein Fleisch eine perlweiße Farbe mit delikatem Aroma. Amo el pez Cobia. Iscriviti per ricevere le nostre ultime notizie e ricette! It has a delicious, natural fat content that lends itself to an array of traditional cuisines and preparations. Coming from the mariculture farm, I receive the best quality fish, with a consistent year-round availability and taste. Grazie a un gusto delizioso e al naturale contenuto di grassi, si presta a una serie di preparazioni e cucine tradizionali. Da quando ho iniziato a usarlo nei miei ristoranti ho ricevuto un sacco di complimenti dai clienti, che lo definiscono spesso come il miglior pesce che abbiano mai provato. Quite simply, it’s your healthiest choice - full of vitamins, minerals, and Omega-3 fats. When you choose Open Blue Cobia, you help preserve the oceans and wild stocks. The eyes are small and the lower jaw projects slightly past the upper. Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. Me siento tan inspirado no solo por el cuidado que muestra Open Blue hacia el medio ambiente, sino también por la versatilidad del pez Cobia, puedo usar desde la cola hasta el cuello cortado con diferentes perfiles en sabor y textura, haciendo siempre adiciones exitosas a mi menú de tapas. Un’area di interesse emergente a Panama è sicuramente il riciclaggio dei rifiuti. Con orgullo, recomiendo Open Blue Cobia a mis invitados, colegas y a todos los que estén interesados. Er eignet sich gut für jeden Zubereitungs- oder Garstil, mit dem ich ihn verwenden will, und wurde zu einem meiner beliebtesten Fischgerichte auf meiner Karte. Ce sont sa texture et sa versatilité pour des différentes techniques de cuisson qui font de Cobia un produit incomparable.

Il a travaillé pendant vingt ans dans l’aquaculture des poissons et des crustacés, et a rejoint Open Blue en 2009 afin de gérer l’écloserie de l’entreprise tout en travaillant avec l’équipe de production qui se trouve en haute-mer. Les ingrédients saisonniers, frais, ethniques et de haute qualité sont tous ensemble équilibrés afin d’offrir une expérience culinaire non seulement mémorable mais aussi saine! Open Blue Cobia is a very unique and special product. Ça contient de graisses délicieuses et naturelles qui se prêtent à un éventail de cuisines et de préparations traditionnelles. Con la possibilità dimettere in pratica una raccolta differenziata, Abed ha cercato di promuovere all’interno dell’ aziendal’adozione di un piano strategico per gestire le attività di riciclaggio. Er hat ein frisches und delikates Aroma, das es einfach macht, ihn mit einer Vielzahl von Zutaten zu kombinieren; sogar Zutaten, die wir normalerweise nicht für Fisch-Sushi verwenden würden. Open Blue Cobia ofrece una carne hermosamente firme. Par exemple ça va très bien avec des saveurs douces. Grâce à sa versatilité les chefs peuvent créer de nombreux nouveaux plats innovants utilisant le Cobia Open Blue. Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. È molto gratificante vedere le reazioni positive dei nostri ospiti quando spieghiamo loro la provenienza di quel sapore unico e del sistema sostenibile e rivoluzionario che sta dietro a tale sapore.In qualità di chef sento che è mia responsabilità trasmettere il messaggio alle attuali generazioni e a quelle future! Este pescado tiene una gran versatilidad para que nuestros chefs creen muchos platos innovadores. Since I have used it in my restaurants, I have been receiving compliments from my diners such as ‘ the best fish I’ve ever tasted. We raise our fish in the deep ocean, in a stress-free, low-density pure marine environment with a natural diet that mimics what they would receive in the wild. When cooked, its flesh keeps a pearly white colour with a delicate flavour. Aprecio particularmente la cocina japonesa y tailandesa, y el pez Cobia es ideal para ellos.

Le Cobia Open Blue est un rêve de travailler avec. Javier bringt sein starkes Engagement für die Gemeinschaften, in denen Open Blue tätig ist, ein und leitet ein fokussiertes Team, um die Einhaltung regulatorischer Bestimmungen und starke Gemeindepartnerschaften, besonders in der Region Costa Arriba, zu garantieren. J’aime ce poisson, ça peut être servi cuit ou frais.

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